quarta-feira, 25 de março de 2015

Farófias com Leite Creme


Hoje venho-vos apresentar uma receita de farófias com leite creme.

Farófias

Igredientes

  • 12 claras
  • 600g de açúcar (200g por cada 4 claras)
  •  1L leite

Preparação

Bater as claras em castelo com o açúcar.
Cozer as claras em "tufos" 5 a 7 segundos de cada lado no leite que já estará a frever com casca de laranja e um pau de canela.

Leite Creme

Ingredientes 

  • 6 gemas
  • Leite onde foram cozidas as farófias (se necessário adicionar mais um pouco de leite)
  • 50g Maizena
  • 50g açucar

Preparação 

Bater as gemas com o açúcar, dissolver maizena num pouco de leite e adicionar ao preparado.
Juntar o leite que esta a ferver a fio no preparado
Levar ao lume e mexer ate engrossar.
Retirar, servir um pouco de leite creme com duas farófias. 

quinta-feira, 12 de março de 2015

Toucinho do Céu




Hoje venho-vos apresentar uma receita de toucinho do céu.

Igredientes

  • 400 g de açucar
  • 100g de doce de chila
  • 150g de amêndoas peladas e raladas
  • 18 gemas
  • 2 claras
  • 2dl de água
  • açucar em pó polvilhar

Preparação

Levar a água com o açúcar ao lume durante cerca de 8 minutos (Ponto Pérola).
Juntar o doce de chila e a amêndoa, misturando bem, sem para de mexer, deixar ferver e reservar.
Adicionar as gemas com as claras e juntar um pouco do preparado anterior, misturar bem. Juntar à restante calda de açúcar e amêndoa e mexer até estar tudo bem ligado.
Levar ao lume sem para de mexer, e retirar quando começar a querer levantar fervura.
Deixar arrefecer e, assim que estiver quase frio, despejar para uma forma, com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
Cozer em forno pré-aquecido a 220º cerca de 25 a 30 minutos.
Depois de desenformado e frio, polvilhar com açúcar em pó.

segunda-feira, 9 de março de 2015

Torta de laranja


Hoje venho-vos apresentar a receita da torta de laranja, facil e muito boa!

Igredientes

  • 10 ovos
  • 350g açúcar
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • Sumo e raspas de 2 laranjas
  • 80g manteiga
  • manteiga para untar
  • 50 g de açucar para polvilhar
  • papel vegetal

Preparação

Ligar o forno a 200º
Untar o tabuleiro com a manteiga, forrar com papel vegetal e untar de novo com manteiga.
Derreter a manteiga em banho-maria.
Misturar o açúcar com a farinha de trigo. De seguida juntar os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bater ligeiramente com a batedeira. Juntar em seguida a manteiga derretida.
Deitar a mistura no tabuleiro e levar ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
Retirar do forno e virar o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrolar a torta e deixar arrefecer um pouco.

Ganache de Chocolate (cobertura para bolos)


Venho-vos apresentar a receita da ganache de chocolate

Ingredientes: 

  • 125g Natas
  • 125g Chocolate

Procedimento:

Ferver as Natas em seguida junta-las ao chocolate.
Mexer até o chocolate derreter por completo (podem fazê-lo com chocolate de leite, pois ficará mais doce).
Basta despejar a ganache por cima do bolo, ainda quente.