Semi-frio de coco e manga

Apresento-vos a receita de um semi-frio de coco e manga, não é de difícil confecção, espero que gostem!

Ingredientes

Base

• 1/2 pacote de bolacha maria
• 80g de manteiga derretida

Semi-frio

• 100g açúcar
• 100g leite
• 100g leite de coco
• 25g coco ralado
• 5 folhas de gelatina 
• 2 claras
• 150g natas 
• 250g polpa de manga
• 90g açúcar 

Preparação

Base

desfaz-se a bolacha maria, derrete-se a manteiga e junta-se até ficar consistente, se necessário, adicionar mais manteiga.

Semi-frio

Misturar o açúcar e o coco ralado. Levar ao lume com o leite e o leite de coco. Adicionar as folhas de gelatina escorridas ao aparelho e assim que levantar fervura desligar.Deixar arrefecer.Bater as claras em castelo e adicionar ao creme já frio.Bater as natas em chantilly e envolvê-las ao preparado anterior.Colocar numa forma de fundo amovível e levar ao frigorífico até solidificar.Numa caçarola juntar o açúcar e a manga em lume brando aproximadamente 20 minutos. Deixar arrefecer e colocar por cima da camada de coco, que por esta altura já estará solidificada.Pronto a servir.


Espero que tenham gostado desta receita, podem surpreender os vossos amigos ou familiares, ou até mesmo arrebatar corações com esta tentação! Beijinhos e abraços!

Bolo Real

Boa tarde, hoje venho-vos apresentar uma receita de bolo real, delicioso vale a pena fazer.

Ingredientes

• 250g açúcar 
• 6 gemas  
• 250g miolo de amêndoa
• 125g doce de gila
• 3 claras são necessários ainda banha para barrar a forma e farinha para polvilhar a mesma     

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, misturar o miolo da amêndoa e o doce de gila.em seguida bater as claras em castelo, adicionando-lhe um pouco de açúcar (1 colher). misturar no aparelho anterior. Colocar numa forma forrada com papel vegetal, barrada com manteiga. Levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos. Deixe o bolo ficar um pouquinho húmido por dentro.

Bavaroise de chocolate e morango

Boa tarde pessoal, hoje apresento-vos uma bavaroise de chocolate e morango, espero que gostem.

Ingredientes

Base

• 1/2 pacote de bolacha maria
• 80g de manteiga derretida

Creme à inglesa

• 300g leite
• 150g açúcar
• 150g gemas

Bavaroise de chocolate

• 90g chocolate 
• 3 folhas de gelatina
• 200g natas

Bavaroise de morango

• 100g  puré de morango
• 3 folhas de gelatina
• 200g natas

Preparação

Base:

desfaz-se a bolacha maria, derrete-se a manteiga e junta-se até ficar consistente, se necessário, adicionar mais manteiga.

Creme à Inglesa:

Numa caçarola colocar o leite ao lume.

Numa tigela misturam-se as gemas com o açúcar e um pouco de leite ainda frio.

Quando o leite ferver deita-se sobre o aparelho das gemas e vai novamente ao lume na caçarola.

passa-se pelo chinês e arrefece.

Bavaroises:

Após o creme inglês estar feito, divide-se o creme em duas tigelas.

Numa junta-se o chocolate, noutra o puré de morango.

As folhas de gelatina são colocadas em água fria e adicionadas aos diferentes aparelhos.

forra-se o fundo do aro com a base de bolacha maria e acabam-se as bavaroises, envolvendo as natas batidas em cada uma delas.

Este semi-frio deve ter no fundo a base, a bavaroise de chocolate negro e por cima a bavaroise de morango.

Decora-se, polvilhando bolacha maria em pó.

Mousse de chocolate

Agora na altura da Pascoa e das festas, quem não gosta de comer uma boa mousse de chocolate? aqui deixou-vos uma sugestão de uma receita mousse de chocolate.

Peço desculpa, ficou ai com uma mancha um bocadinho feia, mas está delicioso, desfaz-se na boca! muito bom, fácil execução! 

Igredientes

• 200g chocolate
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparação

Misturar bem o açúcar com a manteiga, de modo a não deixar transparecer o granulado do açúcar.

Adicionar em seguida as 6 gemas, uma a uma, sem deixar de bater.

Após obter um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate previamente derretido em banho-maria a baixa temperatura.

Misturar bem, em seguida juntar as claras batidas em castelo.

Colocar no frigorifico e deixar repousar antes de servir.

Pastéis de Nata

Hoje venho-vos apresentar uma receita de pastéis de nata.

Recheio

Igredientes

• 1L leite
• 1 casca limão
• 320g açúcar
• 60g maizena
• 10 gemas

Preparação

Ferver o Leite com a Casca de Limão.

Misturar a maizena com as gemas e o açúcar.

Juntar o leite fervido a fio no aparelho.

Passa-se pelo chinês, e enchem-se as formas forradas com a massa meio-folhada.

Massa Meio-Folhada

Ingredientes 

• 350g Farinha
• 220g Manteiga
• 30g Banha
• q.b. Sal
• q.b. Água

Preparação 

Ligar o forno a 350-400ºC

Começar por fazer a massa, amassando a farinha, sal, e água, até formar bola, tipo massa folhada normal. Enrola-se em película aderente e guarda-se no frigorífico 1 hora.

Amolecem-se as gorduras e trabalham-se até ficarem em pomada.

Dá-se 2 voltas á massa com espátula dividindo a gordura em 2.

 Estica-se fina e enrola-se em tubos.

Enrolam-se em película aderente e guardam-se no frigorífico 1 hora no mínimo.

Cortam-se aos pedaços com espessura indicada ao tamanho do pastel de nata que se quer fazer.

Abre-se a massa com dedos pulgares molhados em água fria.

Os pasteis de nata vão ao forno em seguida cerca de 10 a 12 minutos por fornada.