Pudim de Leite Condensado

Igredientes

• 1 Lata de Leite Condensado
• 6 Ovos
• Leite - 2 Medidas da lata de Leite condensado
• 2 Chavenas de Açúcar
• 3/4 de Chavena de àgua

Preparação

Bata bem ovos, adicione o leite condesando e o leite normal, bata tudo muito bem. Em seguida, coloque a àgua e o açúcar num tacho pequenino, leve ao lume e deixe atigir o ponto de caramelo. Coloque o caramelo no fundo de uma forma, coloque o preparado por cima, leve ao forno em banho-maria, 180º por volta de 40 minutos.

Pudim Abade de Priscos

Igredientes

• ½ casca de limão
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 2dl de água
• 15 gemas
• 400g de açúcar
• 50g de toucinho
• caramelo líquido p/ untar a forma

Preparação

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante aproximadamente 6 minutos, ponto fio, 103ºC .(pode ver mergulhando os dedos em água fria e com a ajuda da colher de pau tocando um pouco da calda esta deve formar um fio entre os dedos.)

Passe a calda por um passador de rede.
À parte, misture as gemas e a farinha e verta a calda em fio, sem para de mexer.
Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
Deite o preparado numa forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.

Doce de Ovos

Boa tarde, já não faço publicações há muito tempo... Hoje decidi deixar-vos uma receita muito simples de doce de ovos, podem utilizar para muitos fins nomeadamente recheio para bolos, beijinhos e abraços, espero que gostem e encontrem utilidade nela. 

Ingredientes

• 12 gemas
• 12 Colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de água

Preparação

Esta receita é muito fácil de executar, Levar a água com o açúcar ao lume durante cerca de 8 minutos (Ponto Pérola). Em seguida, adicionar um pouco dessa calda nas gemas mexendo rapidamente. Colocar esse preparado, das gemas com um pouco da calda, na restante calda e mexer energicamente. Levar ao lume até engrossar.

Apenas um aparte, esta receita, dependendo da quantidade que queira fazer, basta adicionar o mesmo número de gemas que adiciona de colheres de açúcar e de água.

Obrigado, espero que gostem.

Toucinho do Céu (VÍDEO)

Boa tarde pessoal, hoje estive a fazer-vos um video da confecção do dito toucinho do céu, só para avisar que me esqueci de referir as duas claras enquanto falo dos ingredientes, espero que gostem, não se esqueçam de seguir o blog, subscrever o canal e meter like na página do facebook, beijinhos e abraços para todos vós!

Vídeo

Pastel de Tentúgal

Hoje venho-vos apresentar uma receita de pastel de tentúgal, espero que gostem!

Ingredientes

Doce de ovos

• 420 gr. de açúcar
• 330 ml de água
• 16 gemas de ovo

Massa

• Massa Filo (uma embalagem)
• Margarina q b
• Açúcar em Pó para polvilhar

Preparação

Doce de ovos

Levar ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer a calda. Deixe ferver aproximadamente 7-8 minutos (Ponto pérola). Deixar arrefecer um pouco. Passar as gemas por um passador e deixar escorrer. Deitar duas colheres da sopa de calda nas gemas e mexer. Juntar a restante calda em fio nas gemas mexendo-as. Levar a lume brando e mexer sem parar até que fiquem espessas.

Montagem do pastel

Juntar duas folhas de massa filo e cortar em quatro partes iguais. Pincelar as folhas com manteiga derretida e rechear com duas colheres da sopa de ovos.

Enrolar e dobrar as pontas para cima, colocar um pouco de margarina com um pincel nas dobras.

Colocar num tabuleiro forrado com vegetal e levar ao forno pré - aquecido a 180º C durante aproximadamente 10 minutos. 

Polvilhar com açúcar em pó.

Toucinho do Céu

Hoje venho-vos apresentar uma receita de toucinho do céu.

Igredientes

• 400 g de açucar
• 100g de doce de chila
• 150g de amêndoas peladas e raladas
• 18 gemas
• 2 claras
• 2dl de água
• açucar em pó polvilhar

Preparação

Levar a água com o açúcar ao lume durante cerca de 8 minutos (Ponto Pérola).

Juntar o doce de chila e a amêndoa, misturando bem, sem para de mexer, deixar ferver e reservar.

Adicionar as gemas com as claras e juntar um pouco do preparado anterior, misturar bem. Juntar à restante calda de açúcar e amêndoa e mexer até estar tudo bem ligado.

Levar ao lume sem para de mexer, e retirar quando começar a querer levantar fervura.

Deixar arrefecer e, assim que estiver quase frio, despejar para uma forma, com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Cozer em forno pré-aquecido a 220º cerca de 25 a 30 minutos.

Depois de desenformado e frio, polvilhar com açúcar em pó.